ふる里の味　『やきもち』

　上州の郷土料理には、おっきりこみ、やきもち(おやき)、みそまんじゅう、炭酸まんじゅうなど小麦粉を使ったものが多数あります。安中の農産物直売所では、『やきもち』が人気だとか。そこで、安中の地粉を使って『やきもち』を作ってみました。

◎材料　（約12個分）

小麦粉・・・・1㎏

炭酸・・・・・25ｇ

砂糖・・・・・70ｇ

味噌・・・・・150ｇ

水・・・・・・3カップ（540cc 程度）

◎作り方
１　小麦粉をふるい、ボウルに入れる。

２　1の小麦粉に、炭酸と砂糖を入れてよくかき混ぜる。

３　３カップの水に、みそを入れて溶かし、その汁で2をていねいにこねる。

４　こねたら、ボールに丸くひとまとめにして、濡れ布巾をかけ、2～3時間ねかせる。

５　ねかせたものを、1個140～150ｇに切り分け、よく丸める。

６　140度程度に熱したホットプレートで５分ごとに、3回返して(約20分)焼くけばできあがり。

　　焼き上がったやきもちは、冷めてからラップに包んでおくと固くなりません。

　ここで紹介した材料は基本ものですので、このほかネギやふきのとうなどを入れたり、
お好みでお酢を少々入れてもおいしく仕上がります。
皆さんも、自分の好みに合わせて工夫し、
おいしい「おやき」を作ってみてはいかがでしょうか?

制作 ： ボランティアサポーター・トミーサト